Σάλτσα με κάρυ για βουρστ

Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι σε φετες
1 πιπερια σε ροδελες
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά του γλυκού γεματη κάρυ
6-7 κουταλιές της σούπας ζωμό κότας
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό κότας
αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το ζωμό με εναν κύβο κότας και δύο φλ νερό.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά με μια κουταλιά βούτυρο, μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε το κάρυ. 

Τα ανακατεύουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε 6-7 κουταλιές ζωμό κότας. Ανακατεύουμε και μόλις βράσει βγάζουμε από τη φωτιά. 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πάρει χρώμα, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το ζωμό κότας ανακατεύοντας συνεχώς με το συρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Το ξαναβαζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Την κατεβάζουμε και προσθέτουμε το μείγμα κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι.