Πατατοκεφτέδες

Υλικά
1 κιλό πατάτες (4-5 ανάλογα το μέγεθος)
1 μικρό κρεμμύδι
150 γρ τυρί φέτα
1 αυγό
0,5 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κτσ κοφτές φρυγανιά
0,5 κτγ μοσχοκάρυδο
2 κτσ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Αλεύρι για το τύλιγμα
Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. 

Μόλις γίνουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε στον τρίφτη. 

Τρίβουμε και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Το ρίχνουμε στις πατάτες, τρίβουμε και το τυρί με το χέρι, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 

Πλάθουμε 20 περίπου κεφτέδες, τους αλευρώνουμε, τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκίνισουν καλά και τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.