Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά
1 κιλό χταπόδι ή μοσχιούς
500 γρ κοφτό μακαρονάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδο
0,5 φλ κρασί λευκό
1 φλ σάλτσα ντομάτας
0,5 κτγ μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
0,5 φλ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Ελάχιστη κανελα προαιρετικα.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια το χταπόδι. Ή ζητάμε από τον ψαρά μας να το κάνει. 

Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρασί και μισό φλιτζάνι νερό και βράζουμε μέχρι να γίνει. Εγώ το βράζω στη χύτρα για γρήγορα. 

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. 

Μόλις γίνει βγάζουμε το χταπόδι με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Το ζουμί το κρατάμε για μετα.

Προσθέτουμε και τη σάλτσα. Βάζουμε το μπαχάρι, τη δάφνη, αλάτι πιπέρι και βράζουμε για λίγο. 

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το υγρό από τα χταπόδια, που κρατήσαμε και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι 5 μεγάλες κούπες. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το μακαρονάκι. Βράζουμε για λίγο να μαλακώσει αλλά να κρατάει λίγο και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.