Σοφρίτο

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιο νουά κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες.
1 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι λευκό
2 φλιτζανάκια του καφέ κρασί λευκό
1 κύβο κρέατος
Αλεύρι για το τύλιγμα
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το κρέας. 

Τηγανίζουμε τα κομμάτια λίγα λίγα σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να παρουν χρώμα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Τσιγαρίζουμε στο λάδι τον μαϊντανό και το σκόρδο για ένα λεπτό και προσθέτουμε στο τηγάνι το ξύδι και το κρασί. 

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το κρέας στην κατσαρόλα. 

Προσθέτουμε τον κύβο, αλάτι και νερό, μέχρι να σκεπαστούν τα κομμάτια. 

Σιγοβράζουμε για 1-1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει η σάλτσα.

Συνοδεύουμε με ρύζι, πατάτες τηγανητές ή πουρέ.