Αγγούρια τουρσί

Υλικά

1 κιλό αγγούρια (3 αγγούρια περίπου)

1 καρότο

1 κρεμμύδι μικρό

2 φλ ξύδι λευκό

2 φλ νερό βρασμένο.

1/2 φλ ζάχαρη

2 κτγ αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες

Ανιθο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες 1,5 με 2 εκατοστά. Τα καρότα σε πιο λεπτές φέτες και το κρεμμύδι στα τέσσερα και το ανοίγουμε.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό το ξύδι τη ζάχαρη και το αλάτι. Το βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Έχουμε αποστειρωσει βράζοντας τα σε κατσαρόλα με νερό και λίγο ξύδι 3 βάζα του μισού κιλού.

Μοιράζουμε σε αυτά το σκόρδο και βάζουμε και τα λαχανικά.

Προσθέτουμε από πάνω λίγο άνηθο και ρίχνουμε το καυτό μείγμα του υγρού.

Σφραγίζουμε καλά με τα καπάκια και αφήνουμε βάζα γυρισμένα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Διατηρούνται εκτός ψυγείου σε δροσερό μέρος έως ότου τα ανοίξουμε. Μετά τα βάζουμε στο ψυγείο.