Μπανόφι

 

Υλικά

350 γρ μπισκότα digestive

100 γρ. βούτυρο γάλακτος, λιωμένο

600 γρ ζαχαρούχο καραμελωμένο γάλα

2 μπανάνες

1 μόρφατ

1 σφηνάκι κονιάκ

1 μικρή κουβερτούρα για στόλισμα

 

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μουλτι λίγα λίγα τα μπισκότα να θρυμματιστούν καλά.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα θρυμματισμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν ένα μίγμα.

Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα για τάρτα. Το απλώνουμε με ένα κουτάλι να καλύψει τον πάτο, το πιέζουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να σταθεροποιηθεί.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα ρίχνουμε από πάνω την καραμέλα και το βάζουμε πάλι στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αφού κρυώσει απλώνουμε τις ροδέλες με τις μπανάνες.

Χτυπάμε στο μίξερ το μόρφατ μέχρι να γίνει, σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας σιγά σιγά το κονιάκ.

Απλώνουμε τη σαντιγί από πάνω.

Στολίζουμε με τριμμένη κουβερτούρα και ροδέλες μπανάνας.

Το βάζουμε στο ψυγείο και το κόβουμε την επόμενη μέρα.