Ατσμά

 

Υλικά
600 γρ. Χλιαρό γάλα
300 γρ Ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
50 γρ φρέσκια μαγιά η δυο φακελάκια ξηρή
2 αυγά (το ασπράδι για μέσα στην ζύμη, και οι κρόκοι για επάλειψη)
1 κιλό αλεύρι σκληρό ή γοχ (+ 50-100γρ)
1 κουταλιά της σούπας γάλα εβαπορέ για επάλειψη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Θέλουμε μαλακή ζύμη. Περιμένουμε 1 ώρα και μετά κάνουμε 25 "ψωμάκια" και μέσα βάζουμε ότι θέλουμε.

Μετά τα βάζουμε στο ταψί και τα καλύπτουμε με σελοφάν η μία σακούλα και περιμένουμε ξανά το λιγότερο μισή ώρα.

Αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε χτυπήσει με το γάλα και ψήνουμε περίπου στους 180-190 αντιστάσεις χαμηλά το ταψί μέχρι να ροδίσουν περίπου 20 λεπτά.