Μπορς

Υλικά 

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά σε μπουκιες

Μια μεγάλη πατάτα

1 κρεμμύδι

1 καρότο 

1-2 παντζάρια 

1/4 λάχανο 

1/2 -1 πιπεριά κόκκινη

Μισό πράσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι προαιρετικά 

1 δαφνοφυλλο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι να κάψει και ριχνουμε το κρέας. Κομμένο μικρά κομμάτια σαν σουβλάκι. Αφού πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε βραστό νερό κ αφήνουμε να συνεχίζει να σιγοβράζει κ βάζουμε κ ένα δαφνοφυλλο. Ξαφριζουμε οπότε χρειαστεί.

Το κρέας το αφηνουμε να βράσει μέχρι να κόψουμε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια 

Από εδώ και πέρα υπάρχουν δύο εκδοχές

Η πρώτη είναι λίγο πιο βαριά

Βάζουμε το ζωμό του κρέατος σε ένα μπολ, τσιγαριζουμε το κρεατάκι με λάδι ,ρίχνουμε το κρεμμύδι και σιγά σιγά τα υπόλοιπα λαχανικα.

Τα ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστουν και Ρίχνουμε το ζωμό. Προσθετουμε και λίγο βραστό νερό να καλυφθούν τα υλικά μας κ μετά από είκοσι λεπτά είναι έτοιμο.

Η 2η εκδοχή που είναι πιο ελαφριά

Αφήνουμε το μοσχαράκι στην κατσαρόλα να σιγοβράζει μέχρι να κόψουμε τα λαχανικά και μετά όλα μαζί τα Ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα και λίγο ακόμα βραστό νερο

Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζι για κάνα εικοσάλεπτο και είναι έτοιμο 

Όταν σερβίρουμε βάζουμε στ πιάτο από πάνω κρέμα γάλακτος όσο θελει ο κάθε ένας,αλλά όσο πιο παχιά είναι τόσο πιο νόστιμη