Χοιρινό στιφάδο

Υλικά
1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
1,5 κιλό κρεμμύδια
6-8 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα το μέγεθος
1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί και ξίδι, μισό μισό
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
Ελάχιστη ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τα κρεμμύδια που χρησιμοποιώ δεν είναι του στιφάδου, ποιος τα καθαρίζει.... άσε που δεν με πολυαρέσουν. Χρησιμοποιώ κανονικά άσπρα κρεμμύδια, χαραγμένα στα τέσσερα. Τις σκελίδες σκόρδου τις βάζουμε ολόκληρες. 

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στην κατσαρόλα χωρίς νερό. Τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία χωρίς ανακάτεμα. Κουνάμε μόνο λίγο την κατσαρόλα. 

Προσέχουμε μόνο μην κολλήσει. Μην βάλετε νερό παρά μόνο αν δείτε ότι δεν έχει υγρό, κάτι που δεν μου έχει συμβεί ποτέ και δεν θα συμβεί ούτε σ εσάς αν προσέξετε τη θερμοκρασία να είναι χαμηλή και κουνάτε που και που την κατσαρόλα. 

Για να γίνει το φαγητό χρειάζεται κανένα τρίωρο, ανάλογα το κρέας και τα κρεμμύδια. Μη βιαστείτε η γεύση θα σας αποζημιώσει! 

ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΩ μην ανακατέψετε το φαγητό και μην προσθέσετε νερό. Επίσης μην αλλάξετε τίποτα από τις αναλογίες, εγγυώμαι το αποτέλεσμα! 

ΤΙΡ: αν θέλετε στο πιάτο σας προσθέστε λίγο ακόμα ξύδι, του πάει πολύ!