Εύκολη σπανακοτυρόπιτα με χυλό

Υλικά     

5 φλ αλεύρι

3/4 φλ ελαιόλαδο

2 κτγ μπέικιν

2 κτγ αλάτι

1 λίτρο νερό περίπου

Για τη γέμιση:

1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

150 γρ φέτα (αν νηστεύετε παραλείψτε την)

Αλάτι, πιπέρι

Ελαιόλαδο

Επιπλέον:

Σουσάμι

Ελαιόλαδο για το ράντισμα

Εκτέλεση              

• Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε το σπανάκι σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά να ξεπαγώσει, αν δεν το έχετε ξεπαγώσει από νωρίς.
• Μόλις ξεπαγώσει τι στραγγίζουμε καλά, να φύγουν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε και το σπανάκι και σοτάρουμε λίγο ακόμη. Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Δεν πρέπει να έχουν μείνει υγρά.
• Ετοιμάζουμε το χυλό. Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, αλάτι και το μπέικιν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όσο νερό σηκώσει για να γίνει χυλός (περίπου 1 λίτρο).
• Σε ένα λαδωμένο ταψί, με διάμετρο περίπου 38cm βάζουμε λίγο παραπάνω από το μισό χυλό. Απλώνουμε το σπανάκι και τρίβουμε τη φέτα με το χέρι.

• Προσθέτουμε στον υπόλοιπο χυλό, λίγο νεράκι να αραιώσει και περιχύνουμε από πάνω να πάει παντού και να καλύψει τη γέμιση. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

• Ψήνουμε την πίτα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC για μια ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Την τελευταία φορά έβαλα και 2 αυγά στο χυλό και 1 στη γέμιση. Μ άρεσε περισσότερο! Την έψησα στο αλουμινένιο ταψί της κουζίνας

Αν αντικαταστήσετε το ενα φλιτζάνι αλεύρι με ολικής γίνεται πιο νόστιμη.