Μελιτζάνες και πατάτες με κιμά στην κατσαρόλα

Υλικά

2 μελιτζάνες σε ροδέλες

3 πατάτες σε κύβους 3 εκατοστών

250 γρ κιμά ανάμεικτο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 φλ σάλτσα ντομάτας

1 κύβο κρέατος

0.5 ποτηράκι κρασί άσπρο

Μπαχάρι

Ελάχιστη κανέλα

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις αφήνουμε στην άκρη.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τον κιμά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα και σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα, τα υπόλοιπα υλικά και 1 φλ νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει.
• Τότε προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες και άλλο 1 φλ νερό. Βράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά.