Κεφτέδες με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
1.5 κιλό πατάτες
1 κτσ πελτέ ντομάτας
0.5 φλ σάλτσα ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Για τους κεφτέδες
500 γρ κιμά ανάμικτο
100 γρ ψωμί μπαγιάτικο (περίπου 3 φέτες)
2 μέτρια κρεμμύδια
0.5 κτγ μπαχάρι
0.5 κτγ κύμινο
0.5 κτγ πάπρικα γλυκιά
0.5 κτγ ρίγανη
2 κτσ ξύδι
Μαϊντανό
1 αυγό
2 κτσ ελαιόλαδο για το μείγμα

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το μίγμα για κεφτέδες χωρίς να τους τηγανίσουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. 

Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις απλώνουμε στο ταψί. Προσθέτουμε τον πελτέ αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε κουταλιές σάλτσας ντομάτας εδώ κι εκεί χωρίς να ανακατέψουμε και προσθέτουμε προσεκτικά 1.5 φλ. νερό. 

Τις ψήνουμε για 45 λεπτά. 

Εντομεταξύ πλάθουμε τους κεφτέδες μεγαλούτσικους 8-10 τεμάχια. 

Μετά τα 45 λεπτά, απλώνουμε τους κεφτέδες πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε άλλα 45 λεπτά. 

Γυρίζουμε τους κεφτέδες από την άλλη και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.