Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά

5 κουπάκια φράουλες (2,5 κιλά περίπου)

5 ποτήρια ζάχαρη

2 βανιλίνες

1/2 λεμόνι (τον χυμό του)

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες.

Τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Τις αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να βγάλουν οι φράουλες υγρά και να ψιλολιώσει η ζάχαρη, περίπου 1 ώρα.

Τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά περίπου μισή ώρα ανακατεύοντας συχνά να μην κολλήσει. Νερό δεν βάζουμε καθόλου. Τις πιέζουμε λίγο με το εργαλείο για τον πουρέ. Εντωμεταξύ με ένα κουτάλι, αφαιρούμε από την επιφάνεια, τον αφρό που δημιουργείται.

Προς το τέλος προσθέτουμε τις βανιλίνες και το χυμό του λεμονιού. Μην βράσετε τη μαρμελάδα περισσότερη ώρα γιατί θα χάσει το ωραίο χρώμα της.

Τη μοιράζουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε ανάποδα, μέχρι να κρυώσουν, για να σφραγίσουν.