1 κιλό φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. σάλτσα ντομάτας
Μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη σάλτσα και το αλατοπίπερο.
Βράζουμε για λίγο και προσθέτουμε τα φασολάκια και τις πατάτες. Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε να μαραθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε 2-3 φλιτζάνια νερό και βράζουμε μέχρι να γίνουν. Προς το τέλος, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
Πρέπει να μείνουν με τη σάλτσα και το λάδι τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Αν έχει μείνει πολύ, βράζουμε με ανοιχτό καπάκι σε δυνατή φωτιά, να εξατμιστεί. Αν τα βράσετε στη χύτρα, βάλτε μόνο μισό φλιτζάνι νερό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου