Μελομακάρονα

Υλικά
700 ml σπορέλαιο
225 γρ ζάχαρη
250 ml χυμό πορτοκάλι
100 ml κονιάκ
3 πορτοκάλια το ξύσμα
1 λεμόνι το ξύσμα
5 γρ γαρύφαλλο τριμμένο
5 γρ κανέλα
12 γρ σόδα
5 γρ μπέικιν
1450 γρ αλεύρι
Σιρόπι
2 κιλά ζάχαρη
1,5 κιλό νερό
250 γρ γλυκόζη
2 λεπτές φέτες λεμόνι
4 κτσ μελι
Επιπλέον
Σπασμένο καρύδι
Μέλι

Εκτέλεση

Αναμιγνύουμε το λάδι, το χυμό, το κονιάκ, τα αρώματα, τα ξύσματα και τη ζάχαρη. 

Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέϊκιν, που προηγουμένως είχαμε αναμίξει κοσκινίζοντας τα και ζυμώνουμε ελαφρώς για να μην σφίξει η ζύμη. 

Στη συνέχεια πλάθουμε στα χαρακτηριστικά σχήματα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι, προσθέτουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Ρίχνουμε τα μελομακάρονα καυτά, μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι λίγα λίγα, και τα βγάζουμε αμέσως, με μια τρυπητή κουτάλα. 

ΠΡΟΣΟΧΗ τα μελομακάρονα πρέπει να είναι καυτά και το σιρόπι κρύο. 

Αμέσως μετά το σιρόπιασμα, τα στρώνουμε στο δίσκο και τα μελώνουμε με ζεστό μέλι, με ένα πινέλο και τα γαρνίρουμε τα με σπασμένο καρύδι.