Φασολάδα

Υλικά

500 γρ φασόλια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ σάλτσα ντομάτας

2 κλωνάρια σέλινο και μια φέτα σελινόριζα ψιλοκομμένα

1 καρότο κομμένο σε μισές ροδέλες

1 κύβο λαχανικών προαιρετικά

1 κτσ βεγκέτα προαιρετικά

0,5 φλ ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση 

Βάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό να μουλιάσουν για περίπου 12 ώρες. 

Τα ξεπλένουμε καλά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με νερό, να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. 

Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε το μισό λάδι και το κρεμμύδι. Γιαχνίζουμε για λίγο και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα περίπου 2 λίτρα βραστό νερό, μια παλάμη πάνω από τα φασόλια και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνουν. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια προσθέτουμε κι άλλο νερό. 

Αν όταν τελειώσει το μαγείρεμα δεν έχει χυλώσει η σούπα, λιώνουμε μερικά φασόλια με το πιρούνι και βράζουμε για λίγο. 

Προς το τέλος προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι.