300 γρ κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό
50 γρ τυρί φέτα
6 αυγά
1 κτσ άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμυδάκια. Τα κοβουμε σε κομμάτια, περιπου 2cm. Κοβουμε το κρεμμύδι στη μεση και μετα σε λεπτές φέτες.
Βάζουμε λάδι σε ενα βαθύ τηγάνι με καπάκι και σοτάρουμε για λιγο το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλατι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και κλεινουμε το καπάκι ανακατεύοντας που και που μεχρι να μαραθει και να γίνει. Αν δειτε οτι κολλαει προσθέτετε ελάχιστο νερό. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε και τον άνηθο.
Χτυπαμε τα αυγα με λιγο αλατι (εμένα δεν μ αρέσουν πολύ χτυπημένα), τα ρίχνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το τυρί σπασμένο με τα χέρια, ανακατεύουμε και κλεινουμε το καπάκι. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν, ελέγχοντάς τα να μην καίγονται απο κάτω και μένουν ωμά από πάνω.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου