Μπομπότα

Υλικά
3 αυγά
1 φλ σπορέλαιο
2 φλ γάλα
1,5 φλ αλεύρι καλαμποκίσιο
1,5 φλ αλεύρι άσπρο
1 μπέικιν
250 γρ τυρί φέτα
250-300 γρ κολοκυθάκια
Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα ανακατεύουμε με το αλάτι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό. 

Ανακατεύουμε σε μία λεκάνη τα αλεύρια με το μπέικιν 

Χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνουμε το σπορέλαιο, το γάλα και τα αλεύρια. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι ανακατεύουμε καλά και τέλος ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί τριμμένο με τα χέρια. 

Βάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.