Χοιρινό με φασόλια στο φούρνο

Υλικά
1κ. χοιρινό (μπούτι ή σπάλα) κομμένο σε μικρά κομμάτια
400γρ φασόλια ξερά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκκομένο
1 φλ σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά πελτέ
0,5 κτγ κύμινο
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Βάζουμε τα φασόλια σε νερό να μουλιάσουν για 12 ώρες. Βράζουμε τα φασόλια σε καθαρό, αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν. Σουρώνουμε τα φασόλια και κρατάμε το νερό από το βράσιμο. 

Τσιγαριζουμε στο ελαιόλαδο το χοιρινό πολύ καλά και από τις δυο πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα λίγο ακόμα. 

Προσθέτουμε τον πελτέ, τον τσιγαρίζουμε κι αυτόν για λίγο και ρίχνουμε τη ντομάτα το κύμινο και αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο νερό από τα φασόλια και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει. 

Σε ένα ταψί μεταφέρουμε το χοιρινό και απλώνουμε τα φασόλια, ρίχνουμε από το νερό που έχουμε κρατήσει, να σκεπάσει πολύ λίγο τα φασόλια. 

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή περίπου ώρα, μέχρι να πάρει χρώμα και να χυλώσει η σάλτσα μας.