Τορτελίνια στο φούρνο με άσπρη σάλτσα

Υλικά
500 γρ τορτελίνια με τυρί
750 ml γάλα
1 κονσέρβα μανιτάρια
5 φέτες μπέικον
5 φέτες ζαμπόν
150 γρ τυριά τριμμένα
50 γρ βούτυρο γάλακτος
2 κτσ κορν φλαουερ
Ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα τορτελίνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα μοιράζουμε σε ατομικά πήλινα ή τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ταψί.

Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και το σοτάρουμε λίγο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια και σοτάρουμε λίγο ακόμη. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας που και που, για να μην κολλήσει.

Διαλύουμε το κορν φλαουερ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς,μ να πήξει. Μπορεί να μη χρειαστεί να το βάλετε όλο ή μπορεί να χρειαστεί κι άλλο.

Τέλος ρίχνουμε και το ζαμπόν, κομμένο σε τετραγωνάκια.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στα τορτελίνια και από πάνω απλώνουμε τα τυριά. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC, για μισή ώρα περίπου,μ να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν λίγο χρώμα.