Συκωτάκια κότας τηγανιτά

Υλικά

500γρ συκωτάκια κότας

1 σφηνοπότηρο κρασί λευκό

Λεμόνι

Ελαιόλαδο

Ρίγανη

Αλάτι πιπέρι

1 κτσ μουστάρδα προαιρετικά.

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τις καρδιές από τα συκωτάκια και τις ανοίγουμε κατά μήκος στη μέση. 

Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι να κάψει σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία.

Βάζουμε πρώτα τις καρδιές να γίνουν λίγο.

Έπειτα προσθέτουμε τα συκωτάκια να τηγανιστούν ανακατεύοντας ανά διαστήματα. 

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Δεν τ' αφήνουμε πολύ γιατί θα σκληρύνουν.

Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε μια κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι.

Στο λάδι που τηγανισαμε, προσθέτουμε το κρασί και το λεμόνι. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μια κουταλιά μουστάρδα. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα συκωτάκια, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.